A Chia mag gazdag fehérjében és Omega 3 zsírsavban. Közép-és Dél Amerikában hagyományos és jól ismert, de Európában meg nem terjedt el széles körben. A Nordbakels Chia alap tartalmaz chia magot, zablisztet de kovászt is, a gazdag íz elnyerése miatt .

Előnyt jelenthet, hogy egyaránt használható mindkét típusú kenyérhez, ropogósokhoz, grissinihez és teasüteményekhez.

 

(3995 CHIA  Bread)

Chia kenyér keverék (3995)     600 g
NB száraz élesztő     30 g
Búzaliszt     1300 g
Víz      kb 1000 g
Keverjük össze a hozzávalókat rugalmas tésztává.
Normál feldolgozási idő.
Tészta hőmérséklet: 28 ?
Pihentetés: 15 perc
Kelesztés: 37 ? kb. 45 perc
Kezdő hőmérséklet: 230 ?
Sütési hőmérséklet: 210 ?
Gőz: kb. 5-15 másodperc
Sütési idő: (550g) kb. 20-23 perc

 

A Chia mag gazdag fehérjében és Omega 3 zsírsavban. Közép-és Dél Amerikában hagyományos és jól ismert, de Európában meg nem terjedt el széles körben. A Nordbakels Chia alap tartalmaz chia magot, zablisztet de kovászt is, a gazdag íz elnyerése miatt .

Előnyt jelenthet, hogy egyaránt használható mindkét típusú kenyérhez, ropogósokhoz, grissinihez és teasüteményekhez.