Áttekintés
Sok lehetőséget kínáló kenyér és finom pékáru alap.
Gourmet kenyér
Tárolás
Hűvös, száraz raktárban (max 25 C, és 65% relatív páratartalom).
Eltarthatóság
365 days
Típus
Por
Allergének
Glutén (búza, zab, rozs, árpa)
Használata
A hozzávalókból rugalmas tésztát készítünk.
Tészta hőmérséklet: 26-28°C
Pihentetési idő: 20 perc
Kelesztés: 37 °C kb 50 perc
Gőz: kb 20 másodperc
Sütési hőmérséklet: 240/210°C
Sütési idő (550 g): kb 25 perc
Usage
Gourmet kenyér 500 g (~40 %)
Búzaliszt 1200 g (100 %)
Száraz élesztő 20 g (~1,5 %)
Víz 1000 g (83 %)
(Friss élesztő esetén használjon 60 g-ot.)
Tápanyag információk
Típus
Value
Energy (kJ)
1,450.00
Energy (Kcal)
340.00
Fat (g)
6.50
Fat (of which saturates) (g)
1.00
Carbohydrate (g)
52.00
Carbohydrate (of which saturates) (g)
2.50
Protein (g)
14.00
Salt (g)
7.50
Sodium (g)
3.00
Összetevők
-
Csomagolás
Code
Size
Típus
Palletisation
400112
20 kg
zsák
Használata
A hozzávalókból rugalmas tésztát készítünk.
Tészta hőmérséklet: 26-28°C
Pihentetési idő: 20 perc
Kelesztés: 37 °C kb 50 perc
Gőz: kb 20 másodperc
Sütési hőmérséklet: 240/210°C
Sütési idő (550 g): kb 25 perc
Usage
Gourmet kenyér 500 g (~40 %)
Búzaliszt 1200 g (100 %)
Száraz élesztő 20 g (~1,5 %)
Víz 1000 g (83 %)
(Friss élesztő esetén használjon 60 g-ot.)
Tápanyag információk
Típus
Value
Energy (kJ)
1,450.00
Energy (Kcal)
340.00
Fat (g)
6.50
Fat (of which saturates) (g)
1.00
Carbohydrate (g)
52.00
Carbohydrate (of which saturates) (g)
2.50
Protein (g)
14.00
Salt (g)
7.50
Sodium (g)
3.00
Összetevők
-
Csomagolás
Code
Size
Típus
Palletisation
400112
20 kg
zsák
