Áttekintés
Sok lehetőséget kínáló kenyér és finom pékáru alap.
Hűvös, száraz raktárban (max 25 C, és 65% relatív páratartalom).
270 days
Por
Glutén (rozs, búza, árpa)
A hozzávalókból rugalmas tésztát készítünk.
Tészta hőmérséklet: 29-30°C
Pihentetési idő:15 perc
Sütési hőmérséklet: 210°C
Sütési idő: kb 25 perc
Lapföldi kenyérmix 900 g (100 %)
Búzaliszt 900 g (100 %)
Száraz élesztő 25 g (~2,7 %)
Víz 1000 g (~110 %)
-
A hozzávalókból rugalmas tésztát készítünk.
Tészta hőmérséklet: 29-30°C
Pihentetési idő:15 perc
Sütési hőmérséklet: 210°C
Sütési idő: kb 25 perc
Lapföldi kenyérmix 900 g (100 %)
Búzaliszt 900 g (100 %)
Száraz élesztő 25 g (~2,7 %)
Víz 1000 g (~110 %)
-